[Обсуждения] Готовим Хачапури по-аджарски:)

Изменить

* Рекомендуется загружать изображения для обложки с разрешением 720*312

Хочу поделится с вами рецептом вкусняшки.Хачапури-мучное изделие национальной грузинской кухни.Пожалуй в каждой семье есть свой рецепт приготовления этого необыкновенного блюда.Есть несколько видов хачапури,но в данном случае я хочу поделится рецептом приготовления именно хачапури по-аджарски.Значит так,нам понадобится для 6 порций:Для теста:500гр. Муки150мл.Теплого молока150мл. Теплой воды15гр. Сухих дрожжей1ч.л. Соли1ч.л. Сахара25мл. Растительного маслаНачинка:600гр. Творожного сыра400гр. Сулугуни50-70 мл.Жирных сливокСверху:6 желтков смазать каждый хачапури6 желтков положить в хачапури6 кусочков сливочного маслаКогда ингредиенты уже под рукой,можно приступать к делу:)1.  Для начала нам нужно сделать опару.Вылить в миску молоко и воду,засыпать сахар,соль,дрожжи.Дать несколько минут дрожжам разойтись.Просеять в миску 150 гр.муки(из общей массы),перемешать венчиком до однородной массы.Накрыть опару полотенцем и оставить на 20-30 минут.*  *  *2. В готовую опару просеять оставшуюся муку и перемешать лопаткой.Влить растительное масло и вымесить рукой.Когда тесто соберется в один комок,выложить его на стол и вымешивать еще минут 10.*  *  *3. Готовое тесто разделить на 6 равных частей.Каждую часть скатать в шарик и приплюснуть.Лепешки выложить на присыпанный мукой стол,присыпать мукой и накрыть пакетиками(можно полотенцем).Дать тесту подойти в течении 30-40 минут.*  *  *4. За это время приготовим начинку. Натереть сулугуни(мы же ложим осетинский сыр,который хорошо плавится) Вообщем натереть сулугуни на крупной терке,высыпать в миску,добавить творожный сыр и сливки,хорошо вымешать вилкой или ложкой.5. Подошедшее тесто раскатать в тонкую круглую лепешку.Выложить начинку,распределить по всей поверхности.По краям чуть меньше начинки,чем посередине.Лепешку с двух противоположных сторон завернуть полукругом.Концы противоположных валиков защипнуть.Должна получится лодочка.Выложить на противень застеленный пергаментом.6. Готовые хачапури смазать желтками,сначала тесто,затем сыр.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 мин(зависит от духовки)Ориентируйтесь по цвету.Пока одна порция печется,приготовьте оставшиеся.7. В испеченные хачапури положить кусочек сливочного масла и желток(можно вылить целое яицо по желанию)Отправить еще раз в духовку на пару минут.       Хачапури готовы!

Изменения необратимы после отправки