Я хоть и недавно пользуюсь Xiaomi, но могу сказать следущее по пунктам:
1. Нет, если всё сделать правильно. Можно поставить глобальную прошивку, но загрузчик уже будет нельзя блокировать. В случае блокировки загрузчика - получаем кирпич. Иногда ещё продавец может патчить загрузчик и блокировать его у китайца - в этом случае телефон проживет недолго и после обновления патч может слететь, а "китаец" превратится в кирпич. Если телефон китаец и глобальная прошивка на заблокированном загрузчике - скорее всего его заблокировал продавец перед продажей телефона, говорят невозможно, но всё же возможно. В таком случае нужно немедленно разблокировать загрузчик. И прошивка необязательно вьетнамка... Люди привыкли подобные гаджеты взятые с перекупа обзывать вьетнамкой по первичным признакам написаным в интернете, но на деле это может оказаться ни так. Если после обновлений по воздуху телефон всё же работает - это не вьетнамка.
2. У того, кто не дружит с ПО и инструкциями по прошивкам, принебрегает FAQ, возможными предупреждениями об окирпичивании - да, возможно
3. Естественно блокировать загрузчик после прошивки на китайца на глобальца - нельзя, получаем стопроцентный кирпич.